Warum steht auf Sauerrahm-Bechern ein Verfallsdatum?

Beim Sauerrahm oder anderen Milcherzeugnissen wie Joghurt oder Sauermilch handelt es sich nicht um schlechte oder gar nicht mehr verzehrfähige Lebensmittel. Sie wurden allerdings mit Hilfe von Bakterien oder Schimmelpilzen in ihrer Struktur verändert. Das damit entstanden Produkt unterliegt weiterhin Veränderungen, die wir als schlecht werden ansehen. Die Veränderung durch Mikroorganismen ist somit nicht abgeschlossen.

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